第二步：准备几个食品保鲜袋，按照每餐的预估食用量，将牛肉分成几份，每份对应一餐，然后分装入保鲜袋中，把袋子里的空气排出来，扎紧袋口，同时在保鲜袋上标明保存日期；
第三步：如果是3天内要吃的牛肉，可以将其放入冰箱冷藏室内保存，如果是想长时间保存的牛肉（3天以上），则要放冰箱冷冻室保存。
注意事项
在保存的过程中，下面3点大家需要格外注意：
1、有些朋友在保存牛肉前，习惯先清洗干净，这样牛肉表面会产生很多细菌，冷冻保存后，还会结成一层冰渣，影响肉的口感；
2、牛肉的形状和它需要的解冻时间密切相关，如果想缩短解冻时间，可以将牛肉切成薄片状，这样会比方块状牛肉解冻得更快；
3、尽量在保鲜袋上备注好保存的日期，不然等时间一长，也不记得是什么时候买的肉，而备注了时间，也可以提醒我们尽快吃完。
保存生牛肉，为啥不能直接放冰箱？
前面有提到过，保存牛肉时直接塞冰箱，其实存在不少误区，这种做法会直接影响到牛肉的口感和营养价值。
首先，从口感上看，我们如果将一大块牛肉直接塞冰箱里，等要吃的时候，可能只需要其中的一小部分，这时候就要涉及到反复解冻和切分的过程，牛肉经过这一番折腾，口感会产生一定程度的流失。
其次，从营养价值上看，在这个反复解冻的过程中，一来牛肉中含有的一些营养成分会融到血水里，带来一定损失，二来反复的温度变化，会加速细菌繁殖，影响到牛肉的品质。
因此，无论是从口感上，还是从营养价值上，大家买回家的牛肉，第一步千万别直接塞冰箱，而是要先做好切分的工作，这一步非常关键。
牛肉解冻最推荐方法
既然说到了生牛肉的保存，相信大家还会关心一个问题，那就是放在冰箱冷冻保存的生牛肉，应该怎样解冻比较好。
在这里，懒喵最推荐的一个方法，就是冰箱冷藏解冻法，即提前一晚将次日要吃的牛肉从冷冻室里取出来，放入冰箱冷藏室中，等第二天要烹饪时，牛肉就已经解冻成功了。
使用这种方法解冻牛肉，对牛肉的鲜味和营养价值损耗最少，如果不是赶时间的朋友，那就尽量用这种解冻方法。
结语
通过上面的分享，相信大家对于生牛肉的保存，也有了更近一步的认识。在保存生牛肉时，大家切记第一步不要直接放冰箱，而是要做好切分和分装工作。这一步非常关键，这样在后续解冻牛肉时，可以减少牛肉口感和营养成分的流失。
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