扁肉
1.4万人浏览 140人收藏 2人做过 APP中查看更多做法
作者：
香浓的诱惑
自己动手，丰衣足食，吃的开心，吃的健康！
用料
猪里脊肉250g
扁肉皮300g
鸡蛋清半个
地瓜粉少许
生抽适量
盐适量
葱适量
醋适量
高汤适量
扁肉的做法步骤
步骤 1
肉剁成肉泥或用绞肉机绞成肉泥，加入适量盐、蛋清、地瓜粉拌匀
步骤 2
用筷子夹一小团肉馅放在扁肉皮中间，包成扁肉
步骤 3
锅内加适量食用油，放入葱白炒香，倒入煮好的高汤(可以是骨头汤、鸡汤、排骨汤)，煮开后加盐、生抽、葱叶，出锅装碗备用
步骤 4
锅里加清水烧开，放入扁肉煮至扁肉浮起，继续煮2分钟
步骤 5
把扁肉捞起，放入事先做好的汤里
步骤 6
多做的遍肉放入冰箱冷冻室内约1个小时
步骤 7
把冻好的扁肉取出装入保鲜袋内放回冰箱冷冻保存
扁肉的小贴士
包好放盘子的扁肉放入冰箱冰冻时间不能太久，冻太硬了分不开，冰冻的扁肉不能先解冻，从冰箱取出直接放入沸水中煮
菜谱创建时间：2016-11-25 20:07:45