捆粄是广东省丰顺县的地方特色小吃，属于客家菜。传说捆粄是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。
捆版的做法很简单，在“炊”熟的米浆上撒满选定的馅料，一折一叠之间便将一份捆粄做好。客家话的“捆”，有包裹，打结的意思，也深以为唯有“捆”字能够将这种食物的特点淋漓尽致地表达出来。
当然这样的肠粉还是不够有灵魂的，它的秘密武器，不仅在于粉皮的薄，嫩。更重要的是每家不同的秘制酱汁，咸香，顺滑。
很多人不知道捆版有两种吃法，其一是捆好了，戴上一次性手套直接握着吃，一般外带回家时候的吃法，方便。其二，在捆好以后，用刮片压成几段，再浇上酱汁，沾着吃，这便是在店里时候的吃法。吃捆粄一定要趁热吃，微微烫嘴的粄皮，夹着喷香的馅料。带回家才吃的捆粄是没得比的。
剥粄皮的时候要趁热，然后趁热包，趁热吃。如果包完已经冷了，是可以蒸热下。但如果隔太久再加热，粄皮的口感吃起来相对来说会糙一点点点...
丰顺捆粄味道鲜美，一般肉馅有：豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味。
丰顺捆粄制作简单快捷、口味丰富、价钱实惠，在丰顺县地区已经成为日常饮食的重要部分！
是广东省丰顺县的地方特色小吃，属于客家菜。传说捆粄是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。
捆版的做法很简单，在“炊”熟的米浆上撒满选定的馅料，一折一叠之间便将一份捆粄做好。客家话的“捆”，有包裹，打结的意思，也深以为唯有“捆”字能够将这种食物的特点淋漓尽致地表达出来。
当然这样的肠粉还是不够有灵魂的，它的秘密武器，不仅在于粉皮的薄，嫩。更重要的是每家不同的秘制酱汁，咸香，顺滑。
很多人不知道捆版有两种吃法，其一是捆好了，戴上一次性手套直接握着吃，一般外带回家时候的吃法，方便。其二，在捆好以后，用刮片压成几段，再浇上酱汁，沾着吃，这便是在店里时候的吃法。吃捆粄一定要趁热吃，微微烫嘴的粄皮，夹着喷香的馅料。带回家才吃的捆粄是没得比的。
剥粄皮的时候要趁热，然后趁热包，趁热吃。如果包完已经冷了，是可以蒸热下。但如果隔太久再加热，粄皮的口感吃起来相对来说会糙一点点点...
丰顺捆粄味道鲜美，一般肉馅有：豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味。
丰顺捆粄制作简单快捷、口味丰富、价钱实惠，在丰顺县地区已经成为日常饮食的重要部分！
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编辑/叶浏佳